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Vieux-Québec

Boswell, Joseph Knight

Boswell, Joseph Knight

John Knight Boswell

37, rue de la Porte (La Cité-Limoilou)

Carte interactive

Ici vécut Joseph Knight Boswell (1812-1890), fondateur de la brasserie Boswell construite sur le site du premier palais de l’Intendant à la basse-ville.

On fabriquait déjà de la bière au temps de la Nouvelle-France. John Knight Boswell, venu d’Irlande vers 1830, a poursuivi la tradition sur le site même de la première brasserie. Du milieu du 19e siècle et pour un siècle encore, la Boswell était consommée partout au Québec.

Capsule sonore

Catherine Ferland est historienne, spécialiste de l’histoire de l’alcool et de la gastronomie au Québec.

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