La Bourgogne, ancienne province française, a donné son nom à une région administrative. Elle est située aux confins du Bassin parisien, des plaines de la Saône et du Massif central. Appelée Burgundia au 5e siècle, elle fait alors partie d'une province de l'Empire romain. Duché au 9e siècle, elle deviendra l'un des États les plus puissants d'Europe, avant d'être réunie à la couronne de France en 1477. La Bourgogne, dont la capitale est Dijon, a une longue tradition gastronomique et viticole qui fait sa renommée. Déjà à l'époque de la Nouvelle-France, au 17e siècle, ses vins sont appréciés. Environ 130 immigrants de Nouvelle-France sont issus de cette région.