Né à Québec, Maurice Roy (1905-1985) est ordonné prêtre en 1927. Trois ans plus tard, il devient professeur à la faculté de théologie de l'Université Laval. Pendant la Deuxième Guerre mondiale, il accompagne le Royal 22e régiment en Europe, à titre d'aumônier de l'armée canadienne. De retour au pays, il est évêque de Trois-Rivières, puis archevêque de Québec. Nommé primat de l'Église canadienne, il prend part activement au concile Vatican II, à titre de membre de la Commission doctrinale. Maurice Roy est élevé au rang de cardinal en 1965.

Ancien toponyme
Ouverte en 1955, la rue du Cardinal-Maurice-Roy s'appelait autrefois avenue Laurentienne, peut-être à cause de la Tannerie Laurentienne située à proximité. L'industrie du cuir dans la ville de Québec remonte aussi loin qu'au début du Régime français alors que des tanneries sont établies le long de la falaise, rue De Saint-Vallier Est. En 1842, Québec compte 32 petites tanneries, dont 24 se trouvent dans Saint-Roch; en 1872, elles ne sont pas moins de 43, qui emploient 630 ouvriers.