Le 16 octobre 1945, les représentants de 44 pays se réunissent à Québec pour fonder l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation, l'agriculture, les pêches et les forêts, connue maintenant dans le monde entier sous son sigle anglais FAO (Food and Agriculture Organization). En 1995, pour marquer le cinquantenaire de cet événement, a lieu à Québec un important colloque international réunissant les ministres de l'Agriculture de plus de 160 pays. Pour commémorer ce cinquantenaire, la Ville de Québec aménage une nouvelle place publique, la place de la FAO, au carrefour des rues Saint-Pierre, Saint-Paul et du Sault-au-Matelot.