La Ville de Québec souhaite réviser les règles limitant le nombre de restaurants dans le secteur du Vieux-Port.
Il est notamment proposé de retirer le contingentement applicable au groupe d’usages C20 Restaurant.
Cette modification a pour but de renforcer le dynamisme commercial de la rue Saint-Paul en favorisant une plus grande diversité d’établissements et en soutenant l’animation du domaine public. Elle vise aussi à accroître la capacité d’adaptation du Vieux-Port aux besoins évolutifs de sa clientèle et des entreprises qui y opèrent.
La consultation du 14 septembre portera également sur l’hébergement touristique commercial pour l’ensemble du Vieux-Québec.
La consultation publique du 14 septembre 2026 portait sur le contingentement des restaurants dans le Vieux-Port et sur l'hébergement touristique commercial dans le Vieux-Québec. Lors de cette séance, des personnes-ressources de la Ville ont présentés les modifications réglementaires proposées et les participants pouvaient poser leurs questions et soumettre leurs commentaires.